Pâtisserie japonaise traditionnelle du 17/10/2026
Durée de la séance
2h00
Nombre de participants
12 pers.
Public
+ 15 ans
Langue
francais
Groupes
Les réservations sont limitées à 5 personnes. Si vous souhaitez réserver pour 6 personnes ou plus, merci de nous envoyer un mail à infos@espacejapon.com.
Notes
Pour les moins de 15 ans : possibilité de participer à l'atelier à condition d'être accompagné d'un parent.
ATTENTION ! L'accompagnant doit réserver sa propre place pour accéder à l’atelier.
Thème : Halloween
Dans cet atelier, nous réaliserons quatre types de « Nérikiri » sur le thème d’Halloween. Le nérikiri est une confiserie très raffinée, originaire de Kyoto durant l’époque d’Edo, il y a plus de 300 ans. Autrefois utilisé lors des cérémonies du thé et autres célébrations, il est aujourd’hui facile à trouver et à déguster à tout moment. Il se marie à merveille avec le thé japonais, dont il se caractérise par sa texture moelleuse et sa douce saveur.
Chaque nérikiri est une confiserie d’exception, possédant même son propre nom. Cette fois-ci, nous espérons que vous prendrez plaisir à créer des nérikiri sur le thème d’Halloween, sans vous soucier des formalités. Nous vous fournirons des boîtes à emporter, pour une belle surprise à vos proches.
テーマ : ハロウィン
日本ではすっかりハロウィンが浸透し、ついに和菓子屋まで、この日のためのお菓子を作るようになりました。
このアトリエではハロウィンをテーマに4種の練り切りを作ります。練り切りとは、今から300年以上前の江戸時代に京都で生まれ、お茶席やお祝い事に用いられるとても芸術性の高いお菓子です。現代ではいつでも気軽に買って食べることができ、日本茶との相性がとても良く、しっとりとした口当たりと上品な甘さが特徴です。
ひとつひとつのお菓子に菓銘という名前までつけられる上品な練り切りですが、今回は堅苦しいことは抜きにしてハロウィンの練り切り細工を楽しんでいただけたらと思います。お持ち帰りの箱をご用意しておりますので、ご友人やご家族にサプライズするのもいいですね。
Intervenant
Sayaka OHSHIRO
Née au Japon, Sayaka vit en France depuis près de 20 ans. Elle a suivi une formation à la distance de confiserie japonaise « Wagashi » à l’Institut culinaire Tsuji. Par la suite, elle a lancé le projet Setsugekka afin de promouvoir les coutumes et les Wagashi en France.
日本生まれ。フランスに来てから20年近く経つ。辻調理師専門学校の通信講座で和菓子を学ぶ。その後、日本の行事と和菓子をフランスに広めるため、雪月花の活動を開始。
Durée : 2h00
Tout niveau
