Nouvel atelier DORAYAKI
Ne manquez pas le samedi 22 octobre notre prochain cours de pâtisserie autour de la confection de délicieux dorayaki à la crème matcha !
Cours de pâtisserie : les dorayaki à la crème matcha et à la pâte anko
Les dorayaki est un gâteau de pancakes dorés, traditionnellement fourré à l’anko (pâte de haricots rouges sucrée). C’est une pâtisserie à la fois dense et onctueuse, qui se mange très fraîche. Elle est particulièrement apprécié des Japonais qui lui attachent le goût de l’enfance, un peu comme nous adorons la madeleine !
C’est une pâtisserie qu’il est amusant et simple de réaliser à la maison, et nous allons vous en dévoiler les secrets !
Pour cette séance, nous avons souhaité pomper un peu notre recette, et la mettre au gout du jour. C’est pourquoi vous apprendrez à réaliser une garniture moderne : une crème de matcha. Le dorayaki sera donc fourré de cette garniture, ainsi que de la traditionnelle pâte anko.
En accompagnement de ces dorayaki, nous vous proposons de confectionner un délicieux yuzu angel cake acidulé.
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