Faire de bon latte aux thés japonais
Dégustez de bons lattes japonais…
Les thés japonais connaissent une grande popularité ces dernières années. Et, un thé se démarque particulièrement : le matcha ! Il se déguste traditionnellement pur, mais il est apprécié en latte (avec du lait) pour apporter plus de douceur. On vous explique un peu plus !
Comment faire un bon latte japonais ?
Il faut commencer par la base de la boisson, c’est-à-dire le thé. Il existe une grande variété de thés japonais : des thés verts, noirs, blancs, etc. Cependant, tous les types de thés ne se marient pas avec du lait. Même si les thés japonais se consomment traditionnellement pur et sans lait, il est possible d’y ajouter du lait avec certains thés. Et le matcha est un très bon exemple !
Le matcha japonais
En effet, le matcha est un thé vert pur qui possède une amertume légère, un goût umami, et une texture onctueuse. Le matcha est un thé vert japonais d’exception, utilisé depuis plus de 600 ans dans la cérémonie du thé au Japon. Aujourd’hui, il séduit le monde entier et s’invite dans de nombreuses créations : boissons, pâtisseries et bien plus encore, grâce à sa saveur unique et à sa belle couleur vibrante. C’est devenu un incontournable des coffee shop à l’international !
Faire un latte japonais
Mais saviez-vous qu’il existe d’autres thés japonais que le matcha pour des lattes japonais gourmands ?
Par exemple, le hôjicha ou le genmaicha. Le hôjicha est un thé vert torréfié, avec un parfum de cacao torréfié mêlé avec des notes boisées. C’est un thé aux notes très douces qui se marient bien avec le lait. En plus, il contient peu de caféine ! Quant au genmaicha, il s’agit d’un thé vert avec des grains de riz torréfié, apportant un goût légèrement toasté qui le rend facile à déguster à tout moment de la journée.
Le hojicha et le genmaicha dévoilent des profils subtils et inattendus, invitant à une exploration sensorielle unique. Et le matcha aussi ! C’est pourquoi, pour faire un bon latte japonais, il est nécessaire de bien choisir son thé, et de maîtriser sa préparation.
Apprendre à faire ses lattes japonais
Nous organisons un tout nouvel atelier de dégustation de thé japonais, spécial latte ! Au cours de cet atelier, vous découvriez l’histoire et la fabrication de thés d’exception, avant de vous initier à l’art de préparer un matcha traditionnel avec le chasen. Et vous composerez ensuite votre propre latte.
Attention, l’apprentissage du latte art n’est pas inclus dans cet atelier.
DÉGUSTATION DE THÉ JAPONAIS « Latte aux thés japonais »
Le samedi 16 mai à 15h
Inscriptions
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