Atelier de zaru soba et tempura
Le saviez-vous ? Au Japon les nouilles se dégustent aussi bien chaudes que froides ! Découvrez les zaru soba dans notre atelier dédié…
Les zaru soba, un plat phare de l’été japonais
Les zaru soba est un plat estival japonais très populaire. Son origine remonterait à l’époque d’Edo, où l’on servait des nouilles soba sur des nattes de bambou « zaru ». Cette recette serait originaire de la région de Tôkyô. Aujourd’hui, les nouilles de sarrasin « soba » sont servies froides dans un plat en bambou ou une assiette. Ensuite, on les trempe dans une sauce « tsuyu », une sauce à base de bouillon dashi, de sauce soja et de mirin. Ce plat, en effet très rafraichissant pour combattre la chaleur, peut être accompagné de tempura, des fritures japonaises de légumes et viandes . D’origine portugaise, les japonais ont adapté à leur sauce cette recette importée au 16ème siècle par des moines. Aujourd’hui, ces beignets légers sont un plat emblématique de la cuisine japonaise.
L’atelier « Zaru soba et tempura »
Notre atelier vous amènera pas à pas dans la préparation de ce menu appelé « Tenzaru ». Vous apprendrez à maitriser la cuisson des soba froids, la préparation de la sauce tsuyu ainsi que la réalisation complète des tempura. Comme tous nos ateliers de cuisine, un temps à la fin sera réservé à la dégustation de vos préparations: いただきます !
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Nos autres ateliers de cuisine
A Espace Japon, nous proposons une grande variété d’ateliers de cuisine japonaise. Venez découvrir la préparation de grands classiques de la cuisine japonaise ou celle de plats plus méconnus, mais tout aussi délicieux ! Lien ici.
Découvrez ici une recette d’assortiment de tempura accompagnés de leur sauce.