Apprenez à faire des onigiri modernes
Cours de cuisine le samedi 21 mai à 11h : les ONIGIRAZU, onigiri modernes.
Comment faire de véritables onigiri modernes ?
L’ONIGIRAZU, cet onigiri moderne, est un plat japonais qui mêle l’onigiri (boulette de riz japonaise) et le sandwich que nous connaissons. En effet, pas de pain ici mais du riz japonais garni de tout ce qui vous fait plaisir !
Ce plat populaire au Japon a de nombreux avantages : il est sain et convient parfaitement pour des pique-niques car vous pouvez le glisser dans votre bento (plateau repas japonais). En plus, vous pouvez le customiser et le décliner à l’infini en fonction de vos goûts et de vos envies du moment.
Nous vous enseignerons les techniques de réalisation de l’onigirazu et de deux de ses recettes lors de notre atelier cuisine du 21 mai 2022 (11h-13h).
Pendant notre atelier, nous vous enseignons les techniques de réalisation d’onigiri modernes dits « ONIGIRAZU » avec de délicieuses garnitures :
(1) Boeuf caramélisé avec un oeuf mi-mollet
(2) Saumon et avocat
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Qu’est ce que l’ONIGARAZU ?
L’onigirazu おにぎらず est un « sandwich » décliné de l’onigiri (boulette de riz japonaise fourrée et recouverte d’une algue) et du maki (que tout le monde connaît bien). Il consiste en fait à remplacer le pain occidental utilisé pour les sandwich par du riz japonais et de l’algue nori. C’est un plat complet, délicieux et sain ! O peut également le trouver sous l’appellation de “sushi-sandwich”. Quoi qu’il en soit, l’onigioazu à autant de nom que de variations de recettes. C’est une préparation idéale pour les pique-niques printaniers et estivaux.
Et pour en savoir plus sur la mode de l’onigiri en France, n’hésitez pas à lire ce très intéressant article de Zoom Japon paru dans son n°71.