Fabrication du MISO du 28/10/2020

Durée de la séance

2h00

Nombre de participants

10 pers.

Public

+ 12 ans

Langue

francais

Notes

Pour les moins de 16 ans : possibilité de participer à l'atelier à condition d'être accompagné d'un parent

Une occasion exceptionnelle! La découverte des secrets de la fabrication du miso...

Le miso est un ingrédient hautement représentatif du japon. En effet, il fait parti des habitudes culinaires japonaises depuis 1300 ans. Son goût chaud, légèrement sucré, sa texture compacte presque crémeuse, sa couleur opaque qui varie de région en région selon les terroirs...Le miso est comme le "fromage" des Japonais, il peut être intégré à tous types de cuisine et surprend par la diversité et la délicatesse de ses saveurs.

En France, on le connaît surtout dans la soupe miso comprise dans les menus des restaurants japonais mais il existe tellement de façons de le cuisiner!

La fabrication du miso est facile et vous pourrez la refaire chez vous, toutefois, cela nécessite  technique. Vous pourrez les appréhender pendant cet atelier et confectionner un plat avec votre miso fait maison, que vous dégusterez à la fin.

Tous les ingrédients que nous allons utiliser sont des produits issus de l'agriculture biologique.

A la fin de l'atelier, vous dégusterez quelques plats à base de miso, notamment Udon (nouilles grosses japonaises) mijotées au miso,  salade verte à la sauce vinaigrette au miso et pâte confite du miso aux noix pour le dessert.
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Port du masque obligatoire à l’intérieur de notre centre. Pendant les ateliers de cuisine : Port de la visière en plexiglass conseillé. Cettes visières seront fournies par Espace Japon aux participants, puis désinfectées après chaque utilisation. Des gants et tabliers jetables également. Pas plus de dix participants. 

和食の代表的な材料である味噌は、日本では1300年もの間、調味料として日常的に料理に使われてきました。味噌は、免疫向上をアップさせるのに、有効であることで知られています。

色んな種類の料理に合う調味料、という使い方も出来ます。

味噌作りはシンプルで、一度覚えると自宅で簡単に再現できます。しかし、沢山のコツがあり、教室ではそれを教えます。

アトリエでは、味噌を使っての簡単な料理と、複数の味噌の試食も行います。

また、材料は全て、オーガニックの素材を使います。

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当館内でのマスク着用にご協力下さい。アトリエ受講にあたっては、保護バイザー(透明フェイスシールド)の着用が義務づけられます。この保護バイザーは、エスパス・ジャポンが用意し、毎回使用後に消毒します。また、使い捨て手袋、エプロンも用意いたしますので、ご着用をお願いしております。

Conditions Générales de Vente des ateliers

La session est maintenant terminée