Shojin Ryori (VEGAN) du 14/06/2025
Durée de la séance
2h00
Nombre de participants
12 pers.
Public
+ de 15 ans
Langue
francais
Notes
Pour les moins de 15 ans : possibilité de participer à l'atelier à condition d'être accompagné d'un parent.
ATTENTION ! L'accompagnant doit réserver sa propre place pour accéder à l’atelier.
La durée de l'atelier inclut un temps de dégustation.
Qu’est-ce que le Shôjin ryôri ?
Syôjin Ryôri est un menu des temples bouddhistes.
On n’utilise pas de poisson, pas de viande, mais aussi il faut exclure tous les stimulant comme le piment, l’ail et les poireaux etc. afin de trouver le calme de l’esprit.
Le bouillon est à base de kombu ou de Shitaké.
Le menu est composé des ingrédients suivants : légumes, Tofu, herbes, champignons, haricots et autres.
Nous pouvons également pratiquer d'intégrer le menu Syôjin ryôri pour respecter et remercier les animaux, les ancêtres, et comprendre l’esprit bouddhiste - Zen.
La séance du 14/06
- Boules de purée de tofu avec bouillon dashi
- Mariné de concombre et d'algue wakamé
- Nouilles sômen avec plusieurs aromates japonaises (shiso, gingembre, ciboulettes, etc.)
- Fabrication de tofu à base de pois chiche
6月14日の回
1. がんもどきの煮浸し
2. きゅうりとワカメの酢のもの
3. 薬味素麺
4. ひよこ豆から作る豆腐
La session est maintenant terminée