Apprenez à fabriquer votre propre tôfu !
Publié le 11/05/2023
Apprenez à fabriquer votre propre tofu “fait maison” !
Nous organisons un nouveau cours de cuisine pour vous apprendre à fabriquer votre propre tofu : notre sensei vous enseignera les techniques et secrets de réalisation de ce produit phare de la cuisine japonaise !
Une fois que le tofu n’aura plus de secret pour vous, la professeur vous enseignera quelques recettes simples facilement reproductibles chez vous avec votre tofu “maison”.
Prochain atelier disponible
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ATELIER
FABRICATION DU TÔFU
Le mercredi 7 juin à 19h
AU MENU :
Tôfu que vous aurez réalisé, en salade avec assaisonnement japonais
Soupe miso avec tôfu
Bol de riz avec Okara (pulpe de soja) mijoté
Pâtisserie à base de Okara
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Le tofu est une source de protéine végétale,En vous attaquant à la fabrication du tofu fait maison, vous vous rendrez compte que le soja est si nutritif et délicieux que vous prendrez l’habitude de l’appeler comme les japonais, «la viande des champs».Vous allez découvrir que le soja jaune permet de faire en réalité trois produits différents : du lait (tonyu), du tofu et vous allez récupérer l’okara (pulpe de soja). Celui ci contient beaucoup de fibres alimentaires et de calcium, c’est un ingrédient riche en protéines, en glucides et en potassium.Durant l’atelier, vous apprendrez également à utiliser l’okara dans des recettes de cuisine.
L’ensemble des ingrédients que nous allons utiliser sont issus de l’agriculture biologique et sans OGM.