NOUVEAU ! Cours de cuisine japonaise macrobiotique

La cuisine macrobiotique, pour votre bonne santé

Nous lançons un nouveau cours de cuisine japonaise autour de la cuisine dite macrobiotique : マクロビ


Atelier le 20 octobre 2021 à 19h
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À propos de la macrobiotique

La macrobiotique est en général considérée comme un régime alimentaire de longévité et favorisant la bonne santé.

Par contre il ne s’agit pas d’un simple régime alimentaire car il intègre des fruits et légumes variés et de saison selon le cycle naturel en respectant l’équilibre des aliments d’après les concepts de Yin et Yang, tout en incluant des condiments japonais traditionnels fermentés.

En outre ce mode d’alimentation est également efficace pour la perte de poids et le maintien de la beauté physique.

La macrobiotique a une influence sur les personnes stressées en leur permettant d’apaiser leur nervosité et d’être plus détendus.

Même si ces aliments n’en sont pas exclus ou interdits, en principe les recettes macrobiotiques n’utilisent pas de viande ni de poisson ou d’œuf. Il s’agit par ailleurs d’un régime adapté aux allergiques.

Cet atelier cuisine est ouvert à tous ceux qui s’intéressent à la macrobiotique, les débutants sont les bienvenus !   

 

Durant cette première séance

En médecine chinoise, l’automne est une saison où l’énergie des poumons devient très active.

L’hiver approchant, le vent glacial et l’air sec nous apportent les premières maladies hivernales.

Les troubles dues à la sècheresse comme la sensation de fatigue, l’irritation de la peau, la constipation, sont plus en plus nombreux.

Dans cet atelier je vais vous présenter les recettes macrobiotiques qui privilégient les aliments de l’automne hydratant la gorge, les poumons et également le système respiratoire.

    1. Cuisson de riz complet : Base de la macrobiotique
    2. Protéine de soja frit façon Karaage* (*poulet frit à la japonaise)
    3. Potage de la racine de lotus au lait de soja
    4. Salade de tofu crémeux « Shiraae » aux fruits d’automne

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sticker-sanitaire-pass-sanitaire-obligatoire-vinyle-avec-image-qr-code-125-x-125-mm-fond-blancPrésentation d’un pass sanitaire obligatoire pour participer à nos activités

Port du masque obligatoire à l’intérieur de notre centre. Pendant les ateliers de cuisine : Port de la visière en plexiglass obligatoire. Ces visières seront fournies par Espace Japon aux participants, puis désinfectées après chaque utilisation. Des gants et tabliers jetables également. 

10月20日の回

マクロビは健康で長生きするための食事療法として知られていますが、自然のサイクルに合わせて旬の野菜や果物をふんだんに取り入れ、日本の伝統的発酵調味料を使い、食べ物の陰陽バランスを考えた食事法は、美容やダイエットにも効果があります。

心身を穏やかに保つ効果もあるので、ストレスの多い方にもオススメです。

基本的には肉や魚、卵を使いませんのでアレルギーのある方にも適しています。

マクロビってなにかしら?と興味をお持ちのどなたでもご参加いただけるマクロビ入門アトリエです。

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中医学では、秋は肺が活発になる時期。

冬が近づき、冷たい風と乾燥した空気で風邪をひきやすくなり、乾燥による肌の乾燥や便秘、疲労感などのトラブルも増えてきます。

今回のアトリエでは、のどや肺や呼吸器を潤す食材を積極的に使ったマクロビオティック料理を紹介します。

1. マクロビオティックの基本:玄米の炊き方

2. 大豆プロテイン唐揚げ

3. レンコンの和風ポタージュ

4.    みかんの白和え

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当館内でのマスク着用にご協力下さい。アトリエ受講にあたっては、保護バイザー(透明フェイスシールド)の着用が義務づけられます。この保護バイザーは、エスパス・ジャポンが用意し、毎回使用後に消毒します。また、使い捨て手袋、エプロンも用意いたしますので、ご着用をお願いしております。