Cuisine fusion franco-japonaise

Comment les chefs japonais réinterprêtent avec succès les classiques de la cuisine française.
En utilisant les particularités des ingrédients japonais, les plats traditionnels trouvent une nouvelle vie.
Exemple : boeuf mi-cuit avec sauce wasabi-sauce soja, canard au sanchô (poivre japonais), endive avec bonite râpé..