Cuisine fusion franco-japonaise

Comment les chefs japonais réinterprêtent avec succès les classiques de la cuisine française. En utilisant les particularités des ingrédients japonais, les plats traditionnels trouvent une nouvelle vie. Exemple : boeuf mi-cuit avec sauce wasabi-sauce soja, canard au sanchô (poivre japonais), endive avec bonite râpé..