Cuisine japonaise MACROBIOTIQUE (VEGAN) du 29/06/2022
Durée de la séance
2h00
Nombre de participants
12 pers.
Public
+ de 16 ans
Langue
francais
Notes
Moins de 16 ans, en conditions d'être accompagné de parents qui participent à l'atelier
Qu’est-ce que la macrobiotique ?
La macrobiotique est en général considérée comme un régime alimentaire de longévité et favorisant la bonne santé. Mais pas que ! Les recettes macrobiotiques intègrent des fruits et légumes variés et de saison selon le cycle naturel en respectant l’équilibre des aliments d’après les concepts de Yin et Yang et en incluant des condiments japonais traditionnels fermentés. Il s’agit d’un mode d’alimentation est efficace pour la perte de poids et le maintien de la beauté physique.
La macrobiotique permet de calmer l’anxiété de chacun, d’apaiser un certain état de nervosité et d’être plus détendu.
Même si ces aliments n’en sont pas exclus ou interdits, en principe les recettes macrobiotiques n’utilisent ni viande ni poisson ou œuf, il s’agit par ailleurs d’un régime adapté à n’importe qui.
Cet atelier cuisine est ouvert à tous ceux qui s’intéressent à la macrobiotique, même les plus novices en la matière !
La séance du 29/06
Vivement l’été !!
Actuellement, c’est le moment où on attend les vacances avec impatience.
Selon la théorie de la médecine chinoise, l’été c’est la saison à laquelle augmente la vitalité de notre cœur.
« La saison du Cœur » correspond à la période qui va du 5 mai au 18 juillet pour l’année 2022.
Transpirer beaucoup en été et passer de bonnes vacances dans la joie nous permet de revitaliser notre physique et notre mental. Pourtant, un excès de déshydratation va épaissir le sang et le cœur risque de surchauffer.
Dans ce troisième atelier de cuisine Macrobiotique, je vous présente des plats sains composés de légumes estivaux contenant beaucoup d’eau pour rafraichir le corps et d’aliments stimulant l’appétit et améliorant la digestion.
1. Cuisson du riz complet : Base de la macrobiotique
2. Inari sushi (ou Inarizushi) à la sauce aigre douce aux concombres et aux tomates
3. Aubergines glacées au hatcho miso
4. Légumes estivaux grillés et marinés
5. Salade de gombos aux shiso* et shiokôji**
* basilic japonais
**condiment japonais fermenté à base de riz et de sel
La majorité des produits utilisés durant cet atelier sont issus de l’agriculture biologique.
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マクロビオティックとは
マクロビは一般的に、健康で長生きするための食事療法として知られていますが、
自然のサイクルに合わせて旬の野菜や果物をふんだんに取り入れ、日本の伝統的発酵調味料を使い、食べ物の陰陽バランスを考えたマクロビオティックのレシピは、美容やダイエットにも効果があります。
心身を穏やかに保つ効果もあるので、ストレスの多い方にもオススメです。
基本的には肉や魚、卵を使わないビーガン料理ですので、どなたにも適していると言えます（肉魚禁止ではありません）。
マクロビって何かしら？と興味をお持ちのどなたでもご参加いただける、マクロビ入門アトリエです。
6月29日の回
夏のバカンスが待ち遠しいこの季節。
中医学では、夏は心臓のパワーが高まる季節。
2022年は5月5日から7月18日までがこの期間にあたります。
夏にたっぷり汗をかき、楽しく過ごすことは心と体のエネルギーチャージになりますが、
水分を失いすぎると血液がドロドロになり、心臓がダウンしてしまいかねません。
今回が三回目となるマクロビオティック講座では、
体の熱を冷ましてくれる水分たっぷりの夏野菜や、食欲増進、消化を助ける食材を使った、夏養生レシピを紹介します！
1. マクロビオティックの基本：玄米の炊き方
2. きゅうりとトマトのさっぱりいなり寿司
3. なすの八丁味噌田楽
4. 夏野菜の焼きびたし
5. しそとオクラの塩麹サラダ
このアトリエではできる限りオーガニック食材を使用します。
Intervenant
Ayako KOBAYASHI
Praticien de Santé Naturopathe certifié La FENA (Fédération des Écoles de naturopathie).
Je me suis formée au CENATHO de Paris. Passionnée d’alimentation saine et le bien-être, j’approfondis la connaissance de gastrothérapie japonaise. J’ai le plaisir de vous partager mes acquis de la naturopathie et les recettes japonaises saines.
La session est maintenant terminée