Cuisine japonaise MACROBIOTIQUE - VEGAN du 14/09/2024
Durée de la séance
2h00
Nombre de participants
12 pers.
Public
+ de 15 ans
Langue
francais
Notes
Pour les moins de 15 ans : possibilité de participer à l'atelier à condition d'être accompagné d'un parent.
ATTENTION ! L'accompagnant doit réserver sa propre place pour accéder à l’atelier.
Qu’est-ce que la macrobiotique ?
La macrobiotique est en général considérée comme un régime alimentaire de longévité et favorisant la bonne santé.
Par contre il ne s’agit pas d’un simple régime alimentaire car il intègre des fruits et légumes variés et de saison selon le cycle naturel en respectant l’équilibre des aliments d’après les concepts de Yin et Yang, tout en incluant des condiments japonais traditionnels fermentés. En outre ce mode d’alimentation est également efficace pour la perte de poids et le maintien de la beauté physique.
La macrobiotique a une influence sur les personnes stressées en leur permettant d’apaiser leur nervosité et d’être plus détendus.
Même si ces aliments n’en sont pas exclus ou interdits, en principe les recettes macrobiotiques utilisent pas de viande ni de poisson ou d’œuf, par ailleurs il s’agit d’un régime adapté aux allergiques.
Cet atelier cuisine est ouverte pour tous ceux qui s’intéressent à la macrobiotique et les débutants sont bienvenus !
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En médecine chinoise l’automne est une saison où l’énergie des poumons devient très actif.
L’hiver approchant, le vent glacial et l’air sec nous apportent les premières maladies hivernales.
Les troubles dues à la sècheresse comme la sensation de fatigue, l’irritation de peau, la constipation sont plus en plus nombreux.
Dans cet atelier je vais vous présenter les recettes macrobiotiques qui privilégient les aliments de l’automne hydratant la gorge, les poumons et également le système respiratoire.
- Cuisson de riz complet : Base de la macrobiotique
- salade au tofu crémeux (shiraae)
- soupe de miso aux légumes de saison
- galette de racine de lotus
La majorité des produits qui s’utilisent à cet atelier seront issue de l’agriculture biologique.
マクロビオティックとは
マクロビは健康で長生きするための食事療法として知られていますが、
自然のサイクルに合わせて旬の野菜や果物をふんだんに取り入れ、日本の伝統的発酵調味料を使い、
食べ物の陰陽バランスを考えた食事療法は、美容やダイエットにも効果があります。
心身を穏やかに保つ効果もあるので、ストレスの多い方にもオススメです。
基本的には肉や魚、卵を使いませんのでアレルギーのある方にも適していると言えます（肉魚禁止ではありません）。
マクロビってなにかしら？と興味をお持ちのどなたでもご参加いただける、マクロビ入門アトリエです。
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中医学では、秋は肺が活発になる時期。
冬が近づき、冷たい風と乾燥した空気で風邪をひきやすくなり、
乾燥による肌の乾燥や便秘、疲労感などのトラブルも増えてきます。
今回のアトリエでは、のどや肺や呼吸器を潤す秋の食材を積極的に使ったマクロビオティック料理を紹介します。
1. マクロビオティックの基本：玄米の炊き方
2. 季節の野菜のお味噌汁
3. 白和え
4. 蓮根のはさみ焼き
Intervenant
Ayako KOBAYASHI
Praticien de Santé Naturopathe certifié La FENA (Fédération des Écoles de naturopathie).
Je me suis formée au CENATHO de Paris. Passionnée d’alimentation saine et le bien-être, j’approfondis la connaissance de gastrothérapie japonaise. J’ai le plaisir de vous partager mes acquis de la naturopathie et les recettes japonaises saines.
samedi
14
septembre
11h00 - 13h00
Durée : 2h00
Durée : 2h00
niveau
Débutant
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